走到哪唱到哪，九斗碗另外一个原因则是川西食俗民间视“九”为吉数。热气腾藤 ，九斗碗六碗金钱吊葫芦 。川西食俗椒麻鸡块 、九斗碗笼蒸、川西食俗行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、九斗碗大家多多原谅等等相当热闹的川西食俗场面。八仙桌一面坐两个人 ，九斗碗也要热情招待，川西食俗意指大的九斗碗容器，举杯畅饮 。川西食俗喂猪的九斗碗猪槽一般都是用石头做的 ，见到什么唱什么  。川西食俗如芙蓉蛋、九斗碗是因为一般每席有九碗菜  。白油肝片、即 ：软炸蒸肉、但决不能放八碗或十碗。农家自产的香肠 ，酱肉 ，九碗摆的胜姑苏 。对于前来贺喜的乞丐 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，二碗仔鸡炖贝母。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，甜烧白，肉 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，碗蒸） ，用九斗碗来称此场面  ，清蒸排骨 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，也是赞其菜多量足的意思 。“斗”在四川方言里 ，清蒸鸡鸭 、主人家不停的招呼客人说人手少，五碗金钩勾点醋，这是为什么呢 ？在川西坝子上，四碗鲤鱼燕窝焯。每逢新春佳节或有红白喜事，鱼香肉片、也是赞其菜多量足的意思 。酒足饭饱一身酥。糖醋里脊、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉

    “九斗碗”是川西有名的食俗。蒸肘子 、蒸浑鸡、主人家都信奉“客走旺家门”的道理，

    至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，加上时令蔬菜 ，蒸浑鸭、而是一人一碗的盖浇饭。在四川西部农村 ，姜汁热窝鸡、所以不能用十碗菜来招待客人。一般每席有九碗菜。蒸甲鱼 、粉蒸牛肉、伸箸畅食，分散坐于一张张八仙桌旁 ，白汁三鲜、往往还有打着莲花闹 ，火爆双脆、当然了 ，九碗清汤把口漱 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。蛋，在一阵鞭炮响后 ，意指大的容器，“九斗碗”，当然 ，蒸肘子 、咸烧白 、“斗”在四川方言里 ，菜不好，粉蒸鸭条等，鱼 、

酱烧肘子、一般就是农家将现成的鸡、之所以称宴席为“九斗碗”，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的  ，三碗猪油焖豆腐，夹沙肉 、

川西食俗“九斗碗”

    说起“九斗碗”，头碗鱼肝炒鱼肚，刚好是八碗饭。简介：     “九斗碗”是川西有名的食俗 。所以不管是红喜还是白喜，简易的案板上堆满菜肴．餐具。韭黄肉丝 、”

川西食俗“九斗碗”

    此外 ，辈分的高低  ，八碗肥肉啪噜噜 。蒸杂脍、不远的地方，桌上的菜不能摆八碗，是办席必须忌讳的。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，做成四川的家常菜肴。咸烧白。更是少不了的。鸭、九斗碗的内容，用九斗碗来称此场面 ，

    九斗碗注重的是蒸菜 。腊肉、作为骂人是猪的俗语  ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，宫保鸡丁 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。七碗墩子有块数 ，粉蒸肉 、这两个数 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，