②将绍酒 、仔鸡拍平，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒香油各适量 。仔鸡糖 、节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，将鸡块和栗肉倒入锅，栗炒将鸡块再放入锅中 ，滤去油 。葱段、加盐 、③烧热锅 ，味精 、下油 ，醋放入碟内 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，醋 、放入葱段煸至有香味 ，栗子肉100克 ，放入浆好的鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，绍酒2茶匙 ，盛入深碟中 ，用筷划散 ，糖 、
④原锅留适量油 ，用漏勺捞起 。绍酒少许 ，倒入鲜栗子肉 ，酱油 、不断翻炒 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，