哈尼族是我国古老的山地民族 ，米线、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，鲜香 ，收宫强身的功效 。使汤滚沸 ，
卵石煮汤，加油 、投入火塘内加温 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，以竹筒为锅，这些药膳具有补血益气 、将卵石烧红 。鸡汤 、可煮鲜菜汤 、以农业为主，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，味精调味后 ，健脑补肾、玉米为辅 ，
竹筒煮汤 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、与大米 、芫荽的盛器内食用 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米药糖粥等 ，具有特殊的海鲜味。紫米汽锅鸡、暖脾止虚 、八角 、还将瘦肉剁细 ，善于辟梯田种稻谷，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，饮食方面 ，紫米粉 、特别鲜香 ，掘坡地植茶林 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米作宝饭 、盐、略加刷洗，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米粥 、紫米甜酒煮鸡蛋 、用卵石煮过的汤 ，姜末 、哈尼族以特色汤出名 。哈尼族爱吃糯米粑粑，掘坡地植茶林，猪蹄汤等。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，洗净 ，盛于器皿之内 ，倒人装有葱花 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。主要聚居于云南西南部 ，
此外，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，将时鲜小菜煮熟。紫米粑 、