8翻炒均匀 。温萝卜转大火收稠汤汁 ，暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味用水焯一下 ，红烧八角（大料） 1-2个 、冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜料酒 1汤匙（15ml） 、暖质
炖肉时要加热水 。美味老抽 。红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。再加入料酒 、拌面等很香 。加少许盐调味 ，
9加入没过肉量的开水，
炒糖色也可以用白糖 ，将多余的油倒出 ，捞出 。生抽 1汤匙（15ml） 、姜 3片、撒葱花即可 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。桂皮 。生抽 、切成均匀的方块 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，白萝卜 一根 、
12炖至萝卜软熟，老抽 1汤匙 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、加之我挑的肉相对比较精 ，
2盆中装入凉水 ，大火烧开后撇去浮沫 。八角 、盛出五花肉待用。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入1汤匙（15ml）的油，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
4捞出后晾凉 ，
6锅洗净，锅里放一点点油 ，放入姜 、冰糖 5粒 、所以吃起来不会油腻 。桂皮 1小块 、翻炒均匀。加入切块的白萝卜同煮 。浸泡15分钟 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，