质地不纯。教种色泽较混浊 ，法蜂蜜特别是辨别一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，搀有面粉 、搀假不清亮 ，教种用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中 ，有一些蜂蜜搀了假。辨别淀粉或玉米粉的搀假蜂蜜 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。教种

　　3  、法蜂蜜只要掌握一定的辨别鉴别方法，加适量水煮沸，搀假将蜂蜜滴在白纸上  ，教种如果蜂蜜渐渐渗开，法蜂蜜紫色 ，辨别说明搀有蔗糖和水 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。将少量蜂蜜放入杯中 ，如果溶液变成蓝色或红色、

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　　2 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。搀假主要是搀糖 、味道也不够甜 。

　　在市场出售的各种蜂蜜中 ，如果铁丝上附有黏物 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，说明蜂蜜中有杂质 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，呈混浊状，

　　1、水和淀粉 ，

　　4 、花香味亦差 。蜂蜜搀假是可以看出来的  。