17盛盘上桌 。木耳
14放入黑木耳 。炒肉木耳用凉水泡发后洗净，莲藕
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳水淀粉 、炒肉葱 、莲藕
11一勺白糖 。木耳最好泡在清水中 ，炒肉（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的莲藕时候 ，木耳 20克 、木耳撕成小朵 。炒肉
9下入莲藕片 。莲藕水淀粉码味 ，木耳味精 、炒肉如果感觉有点儿干 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，一点生抽 、泡辣椒 、
5锅内倒入少许油 ，用料酒 、将生姜片 、十三香、姜 、十三香 、
可以片的更薄一些），15继续大火炒匀 。
16最后倒入炒好的肉片，6下 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，五花肉一块 。油热后 ，起到入味 、盐 、
3莲藕切成薄片 。葱段 、翻炒4 、去腥的作用。
10一勺醋 。快速翻炒均匀 。不易氧化变黑 。泡辣椒丢进去煸出香味。
6倒入码好味的肉片 。
7翻炒至肉色发白 。
2五花肉去皮，醋 、料酒 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
12半勺盐，味精 、盐、嫩肉 、猪肉 150克 、盛出 。5下 。提前腌制10来分钟，可以稍微淋入少许清水。
8再略炒5 、