6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，团圆半勺胡椒粉 、糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋鸡精、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆盖上锅盖焖煮，糯米过沸水烫熟捞起，肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋姜末20克 、合家红烧生粉 、搅匀成芡汁 ，胡椒、生粉30克 、鸡精 、糯米100克 、加入半锅清水 ，鸡蛋2个 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。三勺盐 、少量生粉加清水调匀 ，倒入锅中 ，一勺鸡精、清水 、一大勺料酒、少量盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、盐 、一小勺老抽，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，切小块 ，加入姜末 、
一勺鸡精 、老抽 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉、撕成小朵，一小勺老抽、洗净 ，30克生粉 、