做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪猪尾凉水下锅，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，高汤300ml 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆自制味素2g 、煲猪二是黄豆增香 ，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪大火煮沸 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干，煲猪一是黄豆提鲜 ，二锅头2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，收到九成即可 ，下自制味素、所以最后才用 ，转中小火焖煮1小时 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻炒均匀 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，下二锅头 、自制辣子红油2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，八角桂皮生姜少许 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻匀即出锅 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐，油5g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，大火收汁 ，另外 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，蒸鱼豉油2ml 、黄豆100g 、