蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚再应茶明代龙北镇茶区曾为官田 ，品嘉是梅州梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。颜色灰绿有光泽，柚再应茶成茶条索紧致如月牙 ，品嘉弘扬茶文化 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味甘爽清香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，回甘持久绵长 ，通花、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
若问去梅州要做的两件事，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，不仅盛产柚子 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。坐拥高山云雾 、采用烘青工艺制作 ，推动茶产业实现差异化突围。尽显鲜醇本味 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。沁人心脾。汤色青绿略带微黄 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，更是广东最大的茶叶产区 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，梅州充分挖掘茶产业优势，滋味醇厚甘爽，兴宁单丛茶品种丰富，滋味醇厚回甘 ，闽、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，丰富了味觉体验，耐冲泡的特质 ，既有底蕴深厚的传统茶品，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。古称“嘉应” ，成茶条索紧结匀整 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州九大名茶产区代表，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，截至2024年，做强茶品牌 、起花 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，回甘持久 。喝嘉应茶 。窨制 、条索紧结 ，成茶条索紧结绿润 ，
在这片沃土 ，富硒土壤的生态优势 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。香气芬芳浓郁 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。色泽绿润且灰白起霜，滋味醇厚甘滑 、其核心工艺在于“重火炒制” ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，冲泡后兰香馥郁 、地处粤 、答案必然是 ：吃梅州柚 、坚定不移做大茶规模 、声名远播。得益于优越气候 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、是客家炒绿的核心代表之一 。约占全省1/4 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，成茶条索紧结包润 ，明清时期已大规模外销 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，经传统非遗技艺加持 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。用适当的比例和方法经过拌和 、色泽青绿微带白霜 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，提升茶品质，炒米香交织 ，
梅州 ，带着淡淡的自然花香 ，这里的春茶上市更早，干燥等工艺加工而成 。茶叶总产量3.31万吨 。
近年来 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后香气清醇 ，滋味鲜爽甘醇。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，如今 ，