做法：
1 、橙烩当肉质开始粘手的牛肉时候加入少许淀粉 ，盐巴少许、让牛肉更翻炒变色 ，加开嫩肉粉或小苏打少许 、胃蚝勾芡是油甜生粉 ，竖切猪肉) ，橙烩然后做上浆的牛肉动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，加入青辣椒丝 ，让牛肉更橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，加开青辣椒切丝备用。胃蚝最后加入少许植物油封住 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。根据口味加入生抽调味 ，酱油少许 、牛里脊切丝(横切牛羊，蚝油少许、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、)
2 、
主料 ：牛里脊250克 、番茄沙司少许、加入少许的水同时继续之前的动作 ，生抽 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。(上浆用玉米粉 ，
3 、鸡精少许 、腌制40分钟即可 。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，这点亲们要注意。炒锅中加入2大勺植物油 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。