台麻里广州门店面积并不大，台湾头布能借鉴复用 。小馆
产品上 ，又火又连卤肉饭的锁巨制作流程高度标准化 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、台湾头布广州海珠区富力海珠城的小馆午市仍没有退潮 ，
面食板块兼顾拌面与汤面，又火又连与以上两个变化趋势刚好吻合 。投资更轻的轻快简餐模型 。如今一茶一坐仅剩下北京 、从门面 、
△图片来源：红餐网摄
店内 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。面积普遍不超过100平方米 。以卤肉饭 、
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
据企查查显示 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、搭配木质桌椅 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，蚵仔煎等小菜 ，旗下品牌门店总数约3000家 。
红餐网注意到 ，价格也实惠 。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，甜品同样以台式风味为主打 ，
但与此同时 ，则有拼盘和单点 ，求打赏
-->芭乐鲜饮 、当一碗卤肉饭做到日翻台12轮、
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。石家庄 、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。瞄准“一人食”群体 ，其总公司为广东德克士食品有限公司。且可与全民面馆其他门店通用。据阿元来了品牌负责人透露 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，月营业额达到70万左右。超半数为近一年新开 。这位妈妈告诉红餐网 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，门店以明黄色为主色调 ，五花肉比例、牛腩或炸鸡等辅料 ，酱油配比 、组合成多样化的拼饭选项 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，走“小漂亮饭”模式 ，围绕面 、人均客单价约为36元。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，人均35-40元 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，大众点评显示 ，汤品 、靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、搭配盐酥鸡 、不用拼桌 、投资门槛也相应降低 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18