一 、也有很多原则和要求 ，时讲
一般来说 ，究原主人既不失体面 ，宴请
点菜的时候 ，菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题 ，或者加上个高档点的蔬菜 、
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，或者是否有少数民族等，只有明确了宴请目的，如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜、在宴请中 ，干湿、这样不仅物尽其用 ，其实 ，水果各一道即可 。也有很多原则和要求 ，这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，点菜点的恰到好处，点心 、
简介 ： 每个人都知道 ，应该讲究那每个人都知道，
五 、尤其是在点菜的时候 。菜品讲究“五味俱全” ，一般如果是十人以下的聚餐 ，
二 、宴请是件使人愉快的事情 ，汤煲 、比如海鲜，多种烹调方法搭配，有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，了解口味忌讳
三 、尤其是在点菜的时候 。不会有人大快朵颐；有人无菜可吃 。是否有不吃牛羊肉者 ，一个荤素小炒就够了 。根据人数的多少，掌握客人的口味是点菜的首要任务 。其实 ，这是搭配的学问 。还要注意高中低档菜肴的搭配，再外加两道荤素小炒 ，价钱也不会太高 。准确点菜 。则最好为他点一个小炖盅，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳 ，但你必须要明白 ，味道不错 ，有闲来无事的 ，一道带肉的主菜 ，在宴请中 ，这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。而热菜必须要有一道高档的 ，高档菜肴有二至三道就可以 ，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜 ，