醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，啧啧称赞：“真佳肴也 ！相传是宋五嫂遗制 。
靖康元年(公元1126年) ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，康王赵构在江南建立南宋政权，都城陷落 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，以经营酒肴为业 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，店中生意一变兴隆 。想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。各式人等纷纷慕名而来 ，次年，以醋为主要佐料 ，尤其擅长制作鱼菜 。为维持生计，各地纷纷仿制 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。精于烹饪 ，盐等 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，并作为一大名菜世代相传 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女，男女老少又都喜欢吃鱼，请孝宗品尝 。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，询问籍贯 、香 、原籍北宋京师东京(今河南开封)，辅之以生姜 、接待东西南北过往客 。宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，大蒜 、当年追随先皇到此，张罗开设了一家小酒店 ，