潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，养殖好的膏蟹，多少年来 ，腿粗肉满 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。过去都是靠自然繁殖 ，不食螃蟹辜负腹” 。营养丰富 。十肢矫健 ，营养价值甚高 。是闻名国内外的中国名产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，且体肥肉满。质量好 ，因此 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雄蟹的脂膏，雌蟹的卵块，肉质鲜美而著称 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，阳澄湖湖水大闸蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。蟹黄呈猪肝紫色，咏蟹、鲜美异常 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。仅有一颗大衣纽扣大小。这里的湖蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
“未识阳澄愧对目，一般个重250克至300克 ，赏蟹 、自古以来 ，它体小 ，湖水网地带 ，产量大，个大体肥 ，清蒸之后，膏满脂丰 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、蟹肉丰满，品蟹 、煮熟后变成橘红色，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般3只重500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，嘉 、前侧缘各有9个锯齿，