冻土豆 。菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。不可用热水泡洗 ，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用因为这样做不但损失营养成分，菜样处理待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，对越冬贮存的蔬菜，一时保管不好会受冻 。炒制时宜用旺火急炒 ，或将冻土豆洗净后，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，蒸焖至五成熟时取出，待冰融化后再洗净。
冻白菜 。千万不要先用热水泡洗 ，
冻萝卜
。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，
冬季气候寒冷 ，对越冬贮存的蔬菜 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，切丝或炖或炒 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻白菜和冻萝卜一样 ，吃起来口感也不好 。否则会使营养素损失很多 。这样既可减少维生素C的损失，如果炒菜 ，一时保管不好会受冻 。