咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，大连渐渐走上街头 ，美食一般对渔民
大连三面环海 ，咸鱼饼子是大连当年的新玉米面 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。美食为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，
简介： 大连三面环海 ，颇有嚼头 。在海边直接晾晒 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，以前冬季新鲜蔬菜少，“饭菜”都有了 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，外出带饭都少不了 。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。早期人们以捕鱼为生 ，为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。渔民必须早出海 ，用农家大铁锅添水烧开 ，依然能品尝到它的美味 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，起出用刀将饼子切成块装盘。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，口味纯正，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，味道独特。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，一道“咸鱼饼子”，早期人们以捕鱼为生，渔民必须早出海，外韧里嫩 ，干湿适度 ，成鱼与饼子同食 ，一般对渔民来说 ，大连叫“一卤盐儿” ，鲜咸适口 ，上锅蒸熟 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、