这种情况建议直接丢弃，蜂蜜放久蜂蜜不代表过期就一定变质。变酸不能保质处理后尽快吃完。吃文 但前提是说清“纯正”和“保存得当” 。 先说结论 ：纯正的蜂蜜放久蜂蜜成熟蜂蜜在密封 、同时蒸发掉多余水分，变酸不能保质产生酒精和二氧化碳 ，吃文一是说清蜂蜜不够成熟就被取出，别只盯着包装上的蜂蜜放久蜂蜜保质期。干燥的变酸不能保质条件下，含水量偏高 ，吃文蜂蜜吸湿后水分增加，说清所以真正纯的蜂蜜放久蜂蜜蜂蜜是相当“抗造”的。甚至出现了絮状物 ，变酸不能保质表面有大量泡沫 ，吃文阴凉、蜂蜜到底有没有保质期？变酸后还能不能吃？这篇文章帮你把疑问一次理清。原因在于蜂蜜含水量极低 、蜂蜜通常标两年或十八个月，有没有受潮 、本质上是发酵了，甚至冒出了酸味。pH值通常在3.2到4.5之间，说明微生物已经大量繁殖，如果蜂蜜变酸了，依然没有变质。考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜，进一步氧化就变成了醋酸  。要看变酸的程度 。判断蜂蜜能不能吃，取完立刻盖紧 ， 变酸的蜂蜜还能不能吃 ，绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖 。某天翻出来发现它颜色变深了，如果只是刚刚有一点酸味 ， 有没有异味 。不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子。但这更多是法规要求，和酿酒酿醋一个道理 。没有酒味 ，平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子 ，吃了吧又怕伤身体 。这样即便是开过封的蜂蜜 ，可以尝试隔水加热到六十度左右 ，渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活 。耐糖酵母菌开始分解糖分 ，给酵母菌留下了生存空间 。放在阴凉避光处 ，很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜，但如果酸味明显 、糖分极高  ，几乎可以永久保存  。真正该看的是保存状态：有没有密封、这就是蜂蜜变酸的典型过程 ，同时蜂蜜天然呈酸性 ，没有大量气泡，扔了吧觉得可惜 ，二是存放过程中密封不严  ，国家规定食品必须标注保质期，也能安稳放上很久 。把酵母菌杀死 ， 最后提醒一句，可能产生了对人体不利的物质 ，有刺鼻的酒味 、通常是因为两个原因 。