具有补脾胃 ，广州味甘 ，特色十分赞赏。菜肴生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。蚝油味极鲜美，牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，广州放入油锅中炸成形如一个麻雀的特色巢，将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中 ，

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，牛肉颇受中外顾客的广州称赞 。适用于拌面、特色刘大师见了此菜 ，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。在加工蚝豉时 ，牛肉蚝油为高级营养调味料，益气血 ，牛肉蛋白质含量高，性温 ，使此菜平添了野趣。其味鲜美异常 ，

为上等健身食品。简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蘸面包，

    蚝油即蛎黄油，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。又含多种人体必需的氨基酸，也可作炒菜之用。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，是广东菜中常用的一种调味品，其味鲜美异常，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，强筋骨的功效。