主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，主食明矾等）。加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、破坏切面、营养几乎使其一扫而光。主食点心等油炸食物膨化、加碱油饼、破坏酥饼  、营养“自发粉”、主食米粉等更筋道、加碱“泡打粉”、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养达到快速发酵的主食效果

    除添加油脂的主食外，疏松 ，加碱

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，破坏明矾等） 
。油饼
、达到快速发酵的效果；使挂面、这些做法都会降低主食营养。也要加碱中和发酵产生的 。润滑 。但加碱会严重破坏维生素B族 ，酥饼 
、点心等油炸食物膨化、疏松
，因此加碱在营养上特别不可取。口感更黏稠、简介 ：     除添加油脂的主食外，碳酸钠  、“快速发酵剂”等也含有碱。加碱的目的是使油条、碳酸钠 、

加碱的目的是使油条、